文/李燕娟 (广东石湾陶瓷博物馆副馆长)
石湾艺术陶瓷内涵丰富、底蕴深厚、形式多样，品类分为人物、动物、山公、器皿和瓦脊，尤其是人物，塑造了大量人们喜闻乐见的形象，人们亲切地称为“石湾公仔”。
石湾艺术陶瓷，题材上选取广泛，造型和釉色方面集石湾陶瓷之大成，是石湾日用陶瓷基础上诞生出来的陶瓷品类，它伴随着日用陶器的繁荣而产生和发展。日用陶对其的影响作用表现在几方面：
一、艺术陶瓷中的器皿类起源于日用陶器
在追溯石湾艺术陶瓷的源流时，我们很多时会想到河宕遗址的印纹陶或者澜石的古墓葬出土的陪葬物，但这不应该成为石湾艺术陶的真正源流。正如陶器的出现，世界各地是不需要互相学习而自发产生的。印纹陶和汉墓葬在全国范围内许多地方都有出现，在石湾及周边地区出土的陶器并未显露出后来石湾窑艺术陶瓷的明显特征，只可以说明石湾地区开始有人做陶，隐含了制陶的基因。石湾艺术陶瓷真正起源于明代，这是得到众多文化学者的认同。在艺术陶的五大种类中，较早出现的是艺术器皿。明代苏可松的《翠毛釉贯耳瓶》是现今保存较好的有作者姓名，年代确切的作品。根据记载，明代陈粤彩、杨升、扬名都是擅于制作器皿的名家，虽然没有见到过他们作品的存世品，但他们的名字能流传下来，作品也不是一般的日用器。“陈粤彩经常使用酱黄釉、绿釉等制作器物，作品较为细致整齐”，“杨名传世器多仿古铜器，精制黑釉，常用黑白两种釉色，简洁朴素”，“杨升作品多仿汉代铜器式样，擅长粉蓝色釉”。这些明代的陶艺名家做的已不是一般的日用陶器，在造形和施釉方面都有一定追求的工艺美术品，作品因广受欢迎和珍惜才会使作者留名后世。从清代大量生产的日用器皿，有不少看到艺术陶器的影子。如白釉行（古石湾陶业行会之一）的饭豉（罐），用于从厨房的大铁锅里盛饭到饭厅的容器，上面有浮雕龙、鸡等图案装饰，还覆盖了漂亮的黄釉或绿釉；花盆行（古石湾陶业行会之一）的药酒壶（高约80～90厘米），以龙头作壶嘴，梅花或竹装饰壶耳；挂在墙上的挂壁，装饰以动植物的造型，中空又可盛水养植物。总之，石湾生产的陶瓷制品中既实用又美观的比比皆是。石湾日用陶瓷的生产始于唐宋，到明清达到鼎盛。随着销售的畅旺、见识的增加，将日用陶器做得更精美，提高其附加值，这是石湾制陶者和商家很易会想到的，日用陶器的造型也从简单到复杂，釉色从单调到丰富，从而促使石湾艺术器皿的产生和成熟。
▲ 《翠毛釉贯耳瓶》
▲ 绿釉罐
▲ 药酒壶
▲ 挂墙挂壁
二、日用陶的生产为艺术陶制作提供了技术的支持
艺术陶用泥很讲究，艺术陶要以“貌”取人，对泥的粗细、烧成颜色的要求很高。石湾因为练制大量的日用陶用泥，掌握了炉火纯青的练泥技术。石湾本土没有丰富的陶土资源，清代嘉庆年间有《藩宪严禁挖沙印砖碑示》，阐明了因为当地岗沙开采过度造成系列问题而需立碑禁止；清代道光年修编的《南海县志》中有大雾岗脚丰宁寺的《拟公禁石湾挖沙印砖说》，提到“陶用土坯，其土皆从贩运而来，岂沙不可贩运而至”，沙不能挖，泥料也不准挖，只有从外地购入了。从不同地方采购回来的沙、泥料不同，陶工就要根据产品需要按不同的配方练制泥料，这练就了石湾陶工练泥的高超本领。在釉色方面，石湾白釉行是石湾釉料的开拓者，白釉行主要生产枕头、筷子筒、孟、茶盘等日用陶器，起初产品大部份内上白釉外上绿釉，后来研制出来的产品，釉色非常丰富，“据父老相传，行内之釉色是石湾传统釉色之始祖，最为丰富多彩，可视为石湾窑釉色之代表”，釉色是一种很强的装饰形式，对艺术陶器的发展起到了很大的作用。至于锻烧方面，宋代石湾窑开始使用龙窑，在明代进行改革，此后，又经过历次改进，石湾龙窑的修筑和锻烧技术也达到出神入化的程度。石湾做艺术陶瓷的人很多没有自己的龙窑，一般到别人的龙窑那里搭烧。石湾最多时有107座龙窑，要找到好的火位（在龙窑内装放的位置）来烧制较为珍贵的艺术陶瓷很容易。一个产区因为大量规模化的生产而形成成熟泥釉火工艺，对艺术陶的产生和发展是有利的条件。
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